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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.2结婚以后他那个越来越大了2ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shā结婚以后他那个越来越大了n)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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