3、选用(yòng)5至7克信阳毛(máo)尖干茶投入至烫好(hǎo)的玻璃杯(bēi)中，此刻能当(dāng)即闻到干茶的(de)栗香味。

　　4、将晾好的水(shuǐ)倒入(rù)玻璃(lí)杯中三(sān)分之一处（水要彻底将(jiāng)干茶覆(fù)盖住），摇晃(huǎng)下玻璃杯，让(ràng)茶叶充(chōng)沛滋润，然后(hòu)再将玻(bō)璃(lí)杯(bēi)中的水倒(dào)掉，这步咱(zán)们称之为洗茶。

　　5、然后再将公正杯中的水倒入玻璃杯的8分(fēn)满处(chù)，稍等片刻(kè)就等茶(chá)叶(yè)彻底舒打开就能够(gòu)饮用了(le)。

　　（假如冲(chōng)泡的是(shì)信阳毛尖(jiān)明前茶或(huò)许雨前茶(chá)，能够先(xiān)将40度左(zuǒ)右(yòu)的水(shuǐ)参(cān)加玻(bō)璃杯的三分之一，再参(cān)加(jiā)公正杯中85度的水，由于明前(qián)茶(chá)芽嫩(nèn)，避(bì)免水(shuǐ)温过高将(jiāng)芽“烫(tàng)坏”。

　　）

信阳毛(máo)尖的泡法

　　 　　信阳(yáng)毛(máo)尖(jiān)的基(jī)本状(zhuàng)况。

　　信阳毛(máo)尖(jiān)是绿茶(chá)中的(de)极品属国家名茶，但由于当地的宣扬、茶叶质量的操控、优质茶(chá)数量有限再加上运用者不会沏茶领会(huì)不到(dào)毛尖茶的特(tè)色等原因，毛(máo)尖(jiān)的影响不是很大。

　　那么信阳毛尖怎样(yàng)泡呢(ne)，信阳毛尖的泡法(fǎ)是怎样的呢，下面就一同来(lái)看看吧

　　信阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶(chá)对水的要求是(shì)很高的，上等的(de)水是山泉水，其次是(shì)聚(jù)集的山水。

　　地下硬水和含(hán)碱较高的水是不能用的，不然沏(qī)出的毛(máo)尖茶是无法品味的。

　　信阳(yáng)人(rén)曩昔喝(hē)茶用的都是(shì)聚集于深山的(de)师河(hé)水，现在(zài)改用师河上游的(de)南湾水库的水(shuǐ)，其(qí)水(shuǐ)质是相(xiāng)同的。

　　如河(hé)南的平顶山(shān)、山东的青(qīng)岛等地的水沏毛(máo)尖茶都(dōu)很好。

　　好在(zài)现(xiàn)在纯净水较多，当地水质较(jiào)差的用(yòng)产自(zì)水质较好地的纯(chún)净水(shuǐ)来替代。

　　沏茶(chá)的水温一(yī)般是将水(shuǐ)烧开(kāi)然后放(fàng)置至60—80度(dù)的温(wēn)度(dù)来沏头道。

　　因雨(yǔ)前茶太嫩水温不(bù)能太高(gāo)，对(duì)春茶、夏茶、秋茶水温可高些。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏茶时(shí)用(yòng)茶量，可因人而(ér)异，但不(bù)能太(tài)少。

　　一般状(zhuàng)况按(àn)三分茶(chá)七分水或四分茶六分水的份额(é)用茶。

　　这(zhè)一份额的意义(yì)是指(zhǐ)茶沏(qī)开(kāi)后，茶在杯(bēi)中(zhōng)的(de)份(fèn)额占三分(fēn)水占七分或茶(chá)在杯中的(de)份额占四分水占六分(fēn)。

　　假如爱喝浓(nóng)茶可增加用茶(chá)量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛(máo)尖茶，对(duì)茶(chá)具的(de)要求(qiú)并不(bù)高。

　　为(wèi)了观其色，闻其味，用通明的玻(bō)璃杯或白(bái)色的瓷杯即可，不能用带盖的杯(bēi)或(huò)壶，因沏信阳毛(máo)尖(jiān)茶时不(bù)能捂、盖，不然汤、叶变(biàn)黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第(dì)一步把适量的茶叶(yè)放入紫(zǐ)砂壶(hú)中;第二步把开水(水温可高点)倒(dào)入(rù)茶壶(hú)中(过半即可)摇(yáo)晃等茶(chá)叶(yè)散(sàn)开(kāi)(时(shí)刻不要太长)，将壶中的水倒掉(水(shuǐ)可倒干)。

　　其意图是除掉茶(chá)的(de)土味和漂(piāo)浮出的杂物;第三步(bù)用(yòng)恰当温度(dù)的开(kāi)水沏入壶中，等茶(chá)叶沏开后即可饮用。

　　但(dàn)壶中的(de)茶水(shuǐ)每(měi)次不能喝干，只喝(hē)茶水的(de)一半，然后倒水。

　　其意图是坚持茶的’浓度适中。

　　 　　三、品茶(chá)。

　　 　　品(pǐn)信阳毛尖(jiān)茶可从观、闻、进口三个(gè)方(fāng)面去(qù)做。

　　观(guān)：沏(qī)开(kāi)的茶观(guān)其色(sè)彩(汤(tāng)清叶绿微(wēi)黄);闻：信(xìn)阳毛尖茶(chá)沏开后(hòu)味幽香迷人(砌茶的流程中第二(èr)步，当杯中的水倒掉后香味(wèi)已出来);进口(kǒu)：茶水进口(kǒu)微苦，入(rù)喉甜美而不涩(小山茶进(jìn)口涩)，越喝(hē)越(yuè)甜(tián)。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔保(bǎo)存(cún)茶首要采纳铁桶(tǒng)中放木炭，将茶放入(rù)桶中密(mì)封保存。

　　现在保存最好的方法是，将茶(chá)用塑(sù)料袋多层包封，放(fàng)入冷冻室(非冷藏室)保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

　　保存时(shí)忌和有异(yì)味(wèi)的物(wù)品(pǐn)混放，茶叶很(hěn)简单(dān)吸味。

　　用时取出(chū)几天的用量，不宜取太多，随用(yòng)随取。

　　新炒出(chū)的茶还须进行“拉风”处理，这种处理需(xū)专业人(rén)员(yuán)来进行，其意(yì)图是(shì)进一步(bù)除掉(diào)茶中(zhōng)的湿度，若湿度过高直接影响茶的(de)香度和(hé)口感。

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